フォトレポート

こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。
1月22日はカレーの日🍛今回は、ルウでつくる「スパイシーキーマカレー」レシピをご紹介します！
玉ねぎをよく炒めるのが美味しさの秘訣◎付け合わせも用意して、華やかな盛り付けに✨

「ルウでつくる　スパイスキーマカレー」

■材料（5人分）調理時間30分
合いびき肉　　300g
玉ねぎ　　1個（200g）
トマト　　2個（300g）
サラダ油　　大さじ1
S&B おろしにんにく　　小さじ1/2
S&B おろししょうが　　小さじ1
水　　600ml
S&B ゴールデンカレー　　1/2箱
S&B ブラックペッパー（あらびき）小さじ2/3
ターメリックライス　　適量（お好みで）

【付け合わせ】
　　ズッキーニとパプリカのサブジ　　適量
　　紫玉ねぎのアチャール　　適量
　　ゆで卵、パクチー、砕いたナッツ　　適量

■作り方
【１】玉ねぎはみじん切りにし、トマトは1.5cm角に切ります。
【２】深さのあるフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて中弱火で約6分、時々木べらで混ぜながら玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。
【３】ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを加えて約3分炒め、トマトを加えて3分炒めます。水を加え、沸騰したら弱火にして約5分煮込みます。
【４】いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かします。ブラックペッパー（あらびき）を加え、再び弱火で1-2分軽く煮ます。さらりとしたカレーに仕上げます。
【５】器にターメリックライスを盛り、【４】のカレーをかけ、付け合わせを添えます。

＜ズッキーニとパプリカのサブジ＞
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）、クミンシード（小さじ1/2）を熱して小さく切ったズッキーニ（100g）とパプリカ（100g）を中火で2-3分炒め、最後に塩（小さじ1/4）を加えて混ぜます。

＜紫玉ねぎのアチャール＞
薄切りの紫玉ねぎ（100g）、Ｓ&Ｂきざみレモン（小さじ1・1/2）、塩（小さじ2/3）を混ぜて少しおき、なじませます。

※ターメリックライスは、ターメリック（パウダー）を加えて炊飯します。（3合に小さじ1/2）
※栄養成分に付け合わせは含まれていません。

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