トップ ＞ フォトレポート ＞ スパイス＆ハーブ ＞ ゆず大根の漬物 えのりん 2026/10/18 17:36 ゆず大根の漬物 旦那がお土産に買ってきたゆず大根の漬物が美味し過ぎて。 早速作ってみた。 お店の味には劣るけど、柚子の香りが新鮮で美味しいです。 オータム越えてウィンター? 柚子こしょう いいね 柚子こしょう 柚子と生の唐辛子（一般的には青柚子と青唐辛子）、食塩が主原料に用いられます。爽やかな柚子の香りと唐辛子の辛味が特徴で、鍋や刺身、焼き鳥、味噌汁などの薬味として用いられるほか、炒め物や和え物、焼き物、パスタなどの幅広い料理に使えます。 詳細を見る コメントする 4 件の返信 (新着順) ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 Penlala 2026/10/19 11:11 美味しそう〜でも今年は大根が凄く小さくて高いですよね😅植えてみたけど、虫さんにやられてしまって悲しい😓 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 えのりん 2026/10/19 22:02 Penlala Penlalaさん、コメントありがとうございます。 柚子大根の漬物は簡単に出来てしかも美味しいですよ。 虫さんにやられてしまったのですね、かわいそう。大根って育てる大変なのですね😞 お値段は少し下がって来ていると思います。八百屋で1本250円でした。 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 まりん 2026/10/19 10:00 えのりん 柚子だいこん おいしそう😋 シッカリと味がしみ込んでて お箸がとまらなくなるの 間違いなしですね～💘 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 えのりん 2026/10/19 21:55 まりん まりんさん、コメントありがとうございます! お箸が止まらなくなるので、袋から少しずつ出して食べています。 何でこの季節は大根美味しいんでしょうねぇ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 トンボノメガネ 2026/10/18 20:48 柚子大根のお漬物、美味しそうデスね✨️ だ〜い好きです🎵 でも…大根、高値デスョね〰️🥲 拍子切りの大根はシャキシャキ食感で美味しそうデスね💕 お店の味には負けないえのりんさんの愛情がこもってるから美味しいに決まってる〜😉 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 えのりん 2026/10/19 13:24 トンボノメガネ 大根、八百屋で1本250円で買いました。ちょっと高いかなって位です。 おでんを食べたくなっちゃって、大根買うしかなくてwww でもこの漬物も作れて有効利用出来ました。 大根はパリパリして美味しいです。 お店の味ではないですが、家庭の味になりました✨ 大根の安いのを見つけたらぜひ作って下さいね。 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 トンボノメガネ 2026/10/19 13:44 えのりん 一本250円はお買い得でしたね ❣ えのりんさんもおでん🍢を作る為に大根を買ったんですね〜😉 私も大根を買うのはおでんを食べたくなった時、そして後は漬け物とサラダに使ってます😅 安くて太くて大きいのを見つけたら買います〜♡ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 ss 2026/10/18 18:39 えのりん 寒くなり 大根も美味しくなりゆずも 成熟しお酒のつまみにはもってこいですよね。お土産に購入したゆず拍子木一般的には京都スタイルだと思います。意外ですが茨城県の郷土料理 だそうです。 参考まで大根を2mmから3mmくらいの厚さの輪切りにし、2日くらい天日で干す。干すことで大根がしまり、小さくなるので、はじめに大きめの大根を選んでおくと良い。水で戻した大根で、千切りにした柚子を巻き、3mm程度の幅に切った昆布で結ぶ。最後に合わせ酢をかけ、2日程度寝かして味を馴染ませてからいただく。 輪切りにした大根を天日干しにせず、少し塩もみして水分を抜いてつくる方法もある。 酢につけることで保存が効くため、つくり置きもできる。こちらがけえって京都の千枚漬け みたいですね。 いいね 返信する
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投稿を表示美味しそう〜でも今年は大根が凄く小さくて高いですよね😅植えてみたけど、虫さんにやられてしまって悲しい😓
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投稿を表示柚子だいこん
おいしそう😋
シッカリと味がしみ込んでて
お箸がとまらなくなるの 間違いなしですね～💘
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投稿を表示柚子大根のお漬物、美味しそうデスね✨️
だ〜い好きです🎵
でも…大根、高値デスョね〰️🥲
拍子切りの大根はシャキシャキ食感で美味しそうデスね💕
お店の味には負けないえのりんさんの愛情がこもってるから美味しいに決まってる〜😉
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投稿を表示寒くなり 大根も美味しくなりゆずも 成熟しお酒のつまみにはもってこいですよね。お土産に購入したゆず拍子木一般的には京都スタイルだと思います。意外ですが茨城県の郷土料理 だそうです。
参考まで大根を2mmから3mmくらいの厚さの輪切りにし、2日くらい天日で干す。干すことで大根がしまり、小さくなるので、はじめに大きめの大根を選んでおくと良い。水で戻した大根で、千切りにした柚子を巻き、3mm程度の幅に切った昆布で結ぶ。最後に合わせ酢をかけ、2日程度寝かして味を馴染ませてからいただく。
輪切りにした大根を天日干しにせず、少し塩もみして水分を抜いてつくる方法もある。
酢につけることで保存が効くため、つくり置きもできる。こちらがけえって京都の千枚漬け みたいですね。