フォトレポート

こんにちは。スパイス＆ハーブマスターの磯部です。

エスビー食品のレシピサイトには、毎月１種のスパイス＆ハーブに注目し基本の使い方から意外なおすすめまでをご紹介する「Pick Up! スパイス&ハーブ」のコーナーがあります。

今月は【ヒハツ／ロングペッパー】です。
今回からは、コミュニティ開設時にご案内役を務めていた、スパイス＆ハーブマスターの遠藤からのご紹介です！
「下味つけ」「仕上げ」それぞれの使い方でのおすすめレシピを掲載しています。
ヒハツ／ロングペッパーを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ｜Pick Up! スパイス&ハーブ一覧｜S&B エスビー食品株式会社

こちらのコミュニティでは、そのほかのおすすめレシピをご紹介します！

【ヒハツから揚げ】
ヒハツから揚げ｜レシピ｜エスビー食品株式会社
ヒハツの香りは揚げ物にもぴったり！
こちらは下味つけに使用するレシピですが、仕上げに振ってもよいので、市販のから揚げの手軽なアレンジにもおすすめですよ♪

こしょうと同じ辛みを持ちながら、甘みも爽やかさもある独特の香りを持つヒハツ。
私も初めて使ったときは、少しクセがあって使いにくいかも・・なんて感じましたが、
だんだんとその香りが魅力的に・・・！

まだまだ日本では特殊なスパイスのひとつですが、
徐々に一般の店舗での販売も広がっていますので、ぜひいろいろな料理でお試しいただきたいです！