フォトレポート

水に顆粒のフォースープの素を入れ、温めながらオイスターソース、醤油を加える。
オイスターソースは味を見ながら。

灰汁を取ったらXO醬とブラックペッパーをお好みで入れる。

海老は下茹でして細かく。
ほうれん草は生のまま細かく。

中華麺を茹でたら器に入れ、スープを注いでほうれん草、海老を加えて辣油を垂らす。

ベースのフォースープにオイスターソースとXO醬の旨味を足して、ブラックペッパーがピリッと爽やかにバランスを取った生ほうれん草たっぷりのアジアンそば。