フォトレポート

勝手に義母シリーズ笑、

今回はイタリア　サルデーニャ島の名物、culurgionesです。

手打ちパスタで、セモリナ粉の生地の中にジャガイモペーストとペコリーノ、ミントを入れます！

茹でたらガーリックトマトソースと和えるのが定番。

ジョージアのヒンカリのような、中国の餃子のような形は、麦の穂をイメージしています。昔は夏の終わり、豊穣を願って食べていたそうです。

まだまだ暑いですが、ミントの風味が爽やかです♪