久しぶりに食べたくなったタタン

硬めで酸味のあるりんごと

先日仕込んだ

三種のスパイスクッキー

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で作ります♪

材料は、

大玉りんご 2玉

バター 15g（キャラメリゼ用 ）

グラニュー糖 50g（ キャラメリゼ用）

グラニュー糖 10g（りんご浸け置き用 ）

グラニュー糖 10g（仕上げ用 ）

シナモン 10g（りんご浸け置き用 ）

レモン汁 少々（りんご浸け置き用 ）

シナモン 10g（仕上げ用 ）

クッキー 5枚くらい（ケーキの土台用 ）

先ずはキャラメリゼ

バターとグラニュー糖をフライパンに…

強火で放置

煙が出て茶色になるとキャラメリゼの序曲…

フツフツが微塵の泡が踊りだした頃

砂糖とシナモンに浸け置いたりんごを

一斉投入

大きな音と伴にりんごを絡めます

りんごから出た煮汁を煮詰めて火を止め

追いシナモンシュガーを…

ケーキ台に流し込み

その上にクッキーを1〜2層敷いて

常温まで放置

一晩冷蔵庫へ

翌朝冷やしたケーキ台を

皿の上で逆さにし、

人肌で温めていると

自然落下（ 画像）

一度作るとクセになるタルトタタン♪

タタンは作った方のお名前で

本来土台はパイ生地。

ところが、タタンさんも大変でよく他の材料や

なしって事もあったらしい…

りんごを煮る時間で

トロトロ派とシャキシャキ派に別れ

今回はトロトロ派で…

かなりのトロトロになりました☆

次回はシャキシャキ派で♡