tochi
2025/12/31 12:13
年越しニシン蕎麦
蕎麦粉300g、中力粉30g、水適量、コーンスターチ適量、ニシン半身
蕎麦粉に中力粉を加えて水を少しずつ足しながら指先を使い玉になるように混ぜ合わせる。
徐々に固めながら練っていく。
鉢に押し付けながら空気を抜くよう練り、表面に艶が出るのを目安ににする。
板にコーンスターチ(打ち粉の代わり)をまぶしてのし棒で平らに伸ばす。
伸ばしたらさらにコーンスターチをまぶして折りたたみ切る。
茹でたら器に盛り付け、めんつゆをかけて焼いたニシンを乗せる。
300gで3人分
年越し蕎麦を手打ちで、ニシン蕎麦に！
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投稿を表示手打ち蕎麦なんてすごいですね。大きなニシンでインパクトあっておいしそう。
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投稿を表示自家製の手打ちそばで、焼きニシンが乗っている年越しそば 素晴らしいですね。
年越しそばを食べて、本当にご家族で、良い年を越せますね。(o^―^o)ﾆｺ