フォトレポート

「甘長トウガラシとタケノコの牛肉XO醤炒め」です。
甘長トウガラシが食べきれないほど実って赤くなってきてしまっているから、少し贅沢にXO醤で味付けしました。
オイスターソースでも美味しく仕上がると思います。

辛そうに見えますが辛くならない甘長唐辛子は辛くないので、本当の辛い唐辛子を入れています。

甘長唐辛子・・・・・７０個（155㌘）
トウガラシ・・・・・２本
ショウガ・・・・・・１かけ
牛肉（細切れ）・・・340㌘
サラダ油・・・・・適量
塩、胡椒・・・・・適量
☆塩・・・・・・・小さじ1/4
☆酒・・・・・・・大さじ１
☆醤油・・・・・・小さじ２
☆片栗粉・・・・・大さじ１

合わせ調味料
XO醤・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・大さじ１

砂糖・・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・少々

トウガラシは小口切りにする

ショウガは千切りに

肉に☆の調味料を揉み込む

フライパンにサラダ油を入れてショウガとトウガラシを炒めて香りを出す

肉をほぐしながら炒めて半分くらい色が変わったら甘長トウガラシを入れて炒めて、

合わせ調味料を入れて混ぜる

味を見て塩胡椒して味を調える

収穫しても、してもたくさん実っている辛くならない甘長唐辛子

左上がたくさん採れる鷹の爪で右が辛くならない甘長唐辛子です。
これだけのもので作りました。