渋皮を剥いた栗(3個)をまな板の上で、スプーンの裏側で細かく潰す。

塩を少し加えて繋ぎに小さじ1杯の小麦粉を加えて水と混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、平に伸ばして両面を焼く。

盛り付けたらパルミジャーノレッジャーノ。

通常は、繋ぎなしで、リコッタチーズを加えて作る物をアレンジしました。

栗だけで、素朴な味わいのトスカーナの秋の定番の栗お菓子を是非！