～夏野菜春巻き～

調理時間：40分

■材料（4人分）

茄子　6本
獅子唐　15本
牛豚合挽　200g
塩胡椒　適量
味の素　適量
鶏がらスープ　120〜150ミリ
オイスターソース　小さじ2
醤油　適量

胡麻油　適量

クミン　適量

山椒　適量

片栗粉　適量

春巻きの皮　10枚

■作り方

茄子を細かく切る
獅子唐の種を取って細かく切る。

鍋に茄子と獅子唐を入れ塩胡椒して炒める。
5割位火が通ったら牛豚合挽を入れ、味の素、オイスターソース、クミン、山椒、醤油、胡麻油を加えて炒める。
鶏がらスープを入れて片栗粉でとろみを付けたら粗熱を取る。

粗熱が取れたら皮に巻いて揚げる。

味はしっかり付いているので、そのままでも美味しい茄子がトロトロの夏野菜春巻き！

残りは冷凍に。