「スパイスのイロハで広がる香りの世界｜学んだ...

「スパイスのイロハで広がる香りの世界｜学んだ10種の活かし方」

本日、お昼休みに参加した「スパイスのイロハ」オンラインイベントで、
スパイスとハーブの特徴や料理における役割について学びました。

10種類のスパイスを香り・色・使い方の観点から丁寧に解説していただき、
日々の料理にすぐ取り入れられるヒントがたくさんありました。

特に印象に残ったのは次の3つです。

● ターメリック
　鮮やかな色づけだけでなく、香りの深みが増すことを再確認。
　ターメリックライスは、カレー以外の献立にも合わせやすいと感じました。

● シナモン
　ドリンクへの使い方が新鮮で、香りの立ち上がりがとても心地よい。
　ホットミルクや紅茶に少量加えるだけで、気分転換にもぴったり。

● オールスパイス
　ひき肉料理との相性が抜群。
　ミートボールやそぼろに加えると、味に奥行きが出て一気に“プロの香り”に。

今回学んだことを、これからの料理やコミュニティサイト活動にも活かしていきたいと思います。

スパイスのイロハスパイスのある暮らしターメリックシナモンオールスパイス

シナモン

上品で繊細な香りが特徴の「セイロンシナモン」と、濃厚な香りが特徴の「カシア」があり、ともにエキゾチックな香りを持ちます。アップルパイ、パン、クッキーなどの菓子類や、紅茶、コーヒーなどのドリンク類の香りづけによく使われます。また、肉との相性もよいため、豚の角煮、鶏の煮込み、ひき肉料理などにも利用されます。

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