フォトレポート

こんにちは。スパイス＆ハーブマスターの磯部です。

エスビー食品のレシピサイトには、毎月１種のスパイス＆ハーブに注目し基本の使い方から意外なおすすめまでをご紹介する「Pick Up! スパイス&ハーブ」のコーナーがあります。
 

今月は【パプリカ】です。
今回は、煮込み料理への使用や、油分となじませての使い方をご紹介しています。
鮮やかな赤色と甘さのある風味を楽しんで | パプリカを使いこなそう！

こちらのコミュニティでは、さらにレシピサイトでご紹介しきれなかったメニューを投稿します！

【フムス】

フムス｜レシピ｜エスビー食品株式会社
中東生まれのフムスは、ひよこ豆の素朴な甘さと練りごまのコクが調和する、とてもやさしい味わいの料理。パン・野菜・肉・サンドイッチなど幅広い料理に使える万能ディップです。この盛り付けの際の仕上げに振りかける定番のスパイスが、パプリカ。彩りだけかとも思いきや、食べてみると、パプリカが、ごまやクミン、オリーブオイルの香りに奥行きも生み出していて、ほのかな甘みもプラス。見た目だけではない役割を果たしているのです。
水煮豆を使えばペーストにするだけで火を使わずに完成。意外と簡単にできるので、スパイス（クミン）好きの皆さんにはレパートリーに加えていただきたい、おすすめメニューです。