茄子を2本切って塩胡椒して炒める。

水100位に鰹出汁を溶いて、擦り生姜をお好みで、醤油を加えてタレにする。

茄子に火が通ったら同じフライパンに豚ロースを焼いて、タレを加える。

ある程度煮詰めたら完成。

茄子に生姜ダレが染みて柔らかくて美味しい豚の生姜焼き。

これからの夏野菜でお勧めです。