小さめの青梗菜を半分に切って湯通しする。

鍋に水、米酢1：1砂糖適量を加えて温める。

片栗粉でとろみを付けて盛り付けた青梗菜に甘酢あんをかける。

青梗菜と甘酢のあんのさっぱりしたおつまみ。
酸味も程よくシャキっとした歯応えが美味しい。