ニラ肉炒めfeat.トムヤム塩

実家の定番おかずで醤油を回しかけるのがポイント。で、そぼろ系が好きではない同居人なので大好物ながら食べる機会がなく、無償に食べたくなり作り始めたのですが、ここで出てくる余計な(?!)冒険心で冷蔵庫に眠るトムヤム塩も振ってみました。レモングラス、にんにく、唐辛子のいいかおり。突発あるあるの脱線ですが良き出会いだったかもしれません。

レモングラス

レモンに似た爽やかな香りをもつハーブです。葉はハーブティーに利用され、特にミントやレモンバーム、レモンバーベナなどと組み合わせたブレンドティーが定番です。使用する際はハサミで刻むと香りがよく出ます。また、硬くしまった繊維質の茎は、刻んだりたたきつぶしたりして、特に東南アジアでスープや炒め物などの風味づけによく使われます。

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