可愛いを剥いて茹でた茄子4本を4等分。

乾燥湯葉をぬるま湯でもどす。

鍋に豚ひき肉、豆板醤、甜麺醤、ニンニク、醤油を加えて炒める。

鶏がらスープを入れたら茄子、湯葉、辣油、山椒、醤油で味を整えたらネギ、片栗粉でとろみ。

トロッとした茄子と湯葉の食感で、冷たいご飯にかけて食べるのがお勧めです。