フォトレポート

讃岐うどん80g、アサリ適量、ネギ適量、米粉小さじ2、水適量、麺つゆ100〜150ミリ
讃岐うどんを14〜15分茹でて水にさらす。
鰹出汁、ザラメ、醤油で作った麺つゆに鰹節を一晩漬け置いたものをタレに。
アサリとネギに米粉、水と混ぜ合わせてフライパンに油を入れ揚げる。
盛り付けたら麺つゆをかけ、アサリとネギの米粉かき揚げを添えて完成。
漬け置いた麺つゆにしっかり鰹節の味が付いて、米粉のかき揚げがカリッと美味しいぶっかけ讃岐うどん！