新鮮な マメコ アジが安く売っていたのでお寿司にしてみました。神奈川県には 鎌倉の大船と小田原の2つの駅でもって昔からお弁当 で販売しております。はるか昔の余談になりますがシュウマイ弁当が150円で鯵寿司し味弁当 が200円でした。そしてその頃の1日のアルバイトはおおむね 700円ぐらいでした。鯵の上には針生姜、塩漬け大場です。酢の締め方が少し甘かったようですが 好みがありましょう けれども 酸っぱい方が美味しいかと思います。
※お寿司 おにぎり 時には水ではなくて 酢水でやりますと手にベタベタとご飯がくっつかないですよ。手の温度が上がるとご飯のでんぷん質でベタベタ とくっついてしまうのですね。にぎりはだんだんと大きくなっていきますので 極力 小さい方が美味しいですよ。シャリは約15g〜20g
