フォトレポート

茄子を細かく切って獅子唐は種を取り細かく切る。フライパンに油、鮭ハラミを入れ解しながらに火を通しておく。鮭ハラミと別のフライパンで茄子を塩胡椒して炒める。茄子が柔らかくなったら鮭ハラミと獅子唐を入れ、オイスターソース、老抽を加えて混ぜ合わせながら炒める。仕上げに胡麻油と花椒を加えて完成。3つの具材がオイスターソースと老抽の旨味をまとって、炊き立ての新米にたっぷり乗せれば何倍でも美味しいおかずに！