フォトレポート

むき海老10尾、片栗粉適量、水適量、塩適量、粉末鰹出汁の素適量、卵2個、めんつゆ180ミリ、ネギ適量、小麦粉適量、パン粉適量
食感ぎ残る程度に海老を切って、ボールに入れ、塩と粉末鰹出汁を加えて軽く揉むように混ぜ合わせる。
形が整う程度に片栗粉と水を加える。
小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げる。
鍋にネギ、めんつゆを入れ一煮立ち。
半分に切った海老カツを入れ、溶き卵をかけて蓋をして1分で完成。
プリプリの海老の食感が美味しい海老カツの卵とじ。