厚揚げと小松菜とニンジンの味噌マヨ炒め

チリペッパーの辛味と山椒の葉を時々噛むと、香りが素晴らしく美味しくいただけました。

厚揚げと小松菜とにんじんの味噌マヨ炒め

厚揚げ・・・・・・・・4枚
コマツナ・・・・・・・1束
ニンジン・・・・・・・50g
サラダ油・・・・・・・小さじ2
味噌・・・・・・・・大さじ1と1/2
マヨネーズ・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・少々
チリペッパー・・・・お好みで少々
糸切り唐辛子・・・・適量

厚揚げはキッチンペーパーで押さえて油を撮って、1㎝程度の厚さに切る

コマツナは4〜5cmにして葉と茎に分ける

ニンジンは細切りにする

味噌、マヨネーズ、砂糖、みりん、醤油を合わせておく

フライパンに油をひいて、厚揚げを焼き色が付く程度に焼く

焼き色がついたら一度端に寄せてニンジン、コマツナの茎を入れて少し炒める

葉も入れて軽く炒めたら全体を混ぜる

合わせ調味料をを加えて全体に絡める

器に盛ってチリペッパーを振って糸切り唐辛子を天盛りする