皮を剥いて一口大に切ったレンコンを1〜2分湯通し。

鶏もも肉に塩糀パウダーを振りかけて5分位おいておく。

鶏もも肉をフライパンで焼き色を付けてフライパンに出た油を拭き取っておく。

フライパンにレンコン、昆布出汁、味の素、砂糖、醤油を入れて中火で煮詰める。

塩糀で鶏肉が柔らかく、昆布出汁がしっかり染みて冷めても美味しいおつまみに。