鶏胸ひき肉にネギ、クミン、ハーブスパイス、塩、醤油を加え練り合わせる。

スライスした大根を5分位下茹でして、水分をペーパーで押さえて片栗粉をまぶして鶏胸肉を乗せる。大根の面に焼き色がついたら返して焼いて鶏がらスープを加え蓋をして蒸し焼き。

鶏がらスープにインゲンを入れて片栗粉でとろみ。あんをかけたらもみじおろし。

つくねっぽいさっぱりした大根も柔らかく、見た目よりスパイシーなハンバーグ！