フォトレポート

煮た後に冷凍しておいた筍を一口大に切り、湯葉を水でもどして切っておく。鍋に鰹出汁、筍、剥き海老を入れて中火で煮る。海老に火が通ったら、弱火で煮ながら薄口醤油を加えて味を整えながら湯葉と鰹節を入れる。しっかり味がしみた筍、海老、湯葉は食べると鰹節の風味が広がる土佐煮に！