フォトレポート

💠豆乳 DE ティラミスのココア味＆抹茶味作りました🍇

■材料

豆乳クリームチーズ(自家製)と植物性豆乳入り生クリームで作りました

写真📷️1枚目カップは抹茶味とココア味

写真📷️２枚目はカステラ生地を容器に入れて冷やしました

🔶豆乳クリームチーズ作り方

①成分無調整豆乳と豆乳ヨーグルトを

ヨーグルトメーカーで40℃

7時間発酵させて増やす

②ヨーグルトをペーパータオルとザルで

ビニール袋に水を入れて上に乗せて濾すと、豆乳クリームチーズになります〜♪

⚠️出た水分(ホエイ)は栄養満点なので料理に使えます(青汁に入れてシェークして飲んでます)😅

★レシピのポイント
 ヨーグルトメーカーに濾し器が付いていればそこに入れ、冷蔵庫で２日位濾しても豆乳クリームチーズが出来ます😄

🔶レアチーズ生地

■材料

○豆乳クリームチーズ　110gくらい(水切りヨーグルトで出来た量です)

○豆乳生クリーム　200ml

○レモン汁　小さじ1(豆乳生クリームを泡立てる時に入れる分量)

○砂糖小さじ1(豆乳生クリームを泡立てる時に入れる分量)

○砂糖(バニラビーンズを使った後の鞘を洗って砂糖の容れ物に入れて匂いを移してバニラシュガーにしてます)　30g

エスビー食品公式サイト　

バニラシュガー参照

https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/06427.html

○カステラ切れ端を購入　適量

○純ココア　適量

○抹茶入り日本茶パウダー

○シナモンパウダー　適量

○ぶどう　適量

■レアチーズ生地の作り方

【１】豆乳入り生クリームをレモン汁小さじ1と砂糖小さじ1入れて角が立つくらいにホイップする

【２】豆乳クリームチーズに砂糖30gと豆乳ホイップを３回から４回に分けて良く混ぜ合わせる

【３】珈琲を淹れ、砂糖適量を溶かす

【４】 器にカステラを敷きつめて、珈琲に砂糖を溶かした物をかける

【５】土台にレアチーズ生地を流し入れて2〜3時間冷蔵庫で冷やし固める

【５】純ココアパウダーと抹茶入り日本茶パウダーをそれぞれに食べる直前に茶漉しで振りかけて出来上がり〜🎶

ココアパウダーの方にはシナモンパウダーを振りかけたらとっても良い香りの美味しいデザートの出来上がり〜😋

ココアとシナモンがとっても良い香りで口の中でとろけて、

豆乳を使っているのでいくら食べても胃もたれしなくてヘルシーで美味しい〜💕

抹茶入り日本茶パウダーを振りかけた方にはタラゴンをフリフリ〜

乳製品アレルギーでもこんなに美味しいデザートが食べられて大満足でした😋

甘〜い いい香りで美味しかったです😋

★ポイント

豆乳生クリームを泡立てる時に最初にレモン🍋絞り汁と砂糖を入れるとハンドブレンダーで泡立てても５分くらいでしっかり泡立ちます♡

泡立て器でホイップするとあっという間に角が立つくらいにホイップ出来るので、分離しないように気をつけて下さい(私は数回、分離してしまい…ガッカリしました〰️🥲)

ココアパウダーを振りかけた方にはシナモンパウダーを振りかけ

抹茶味の方にはタラゴンを振りかけると甘〜い香り💕