スペキュロス（甘いスパイスクッキー）

お菓子の買い置きを切らしていたので、久しぶりにクッキーを焼きました。

エスビーさんの公式レシピを検索したら、「スペキュロス」というベルギーの甘いスパイスクッキーを発見。使ったスパイスは、シナモン、カルダモン、クローブです（レシピでは、ナツメグも入れますが、家になくて省略）。

https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/07982.html

普段作るプレーンクッキーよりも、砂糖の分量が多く、粉を混ぜている時から、今までにないねっとり感😳

めんどくさがり屋なので、型抜きにはせず、ひとくち大にカットしました。

焼き上がりは、カリカリぽりぽりの硬めな食感。スパイスとしっかり甘さを楽しめるおいしさです。小さめサイズに作ったのは正解でした。アールグレイのミルクティーと相性の良い味ですよ♪

スプリングスペキュロススパイスクッキーシナモンクローブカルダモンスティックスパイスアンバサダー

シナモン

上品で繊細な香りが特徴の「セイロンシナモン」と、濃厚な香りが特徴の「カシア」があり、ともにエキゾチックな香りを持ちます。アップルパイ、パン、クッキーなどの菓子類や、紅茶、コーヒーなどのドリンク類の香りづけによく使われます。また、肉との相性もよいため、豚の角煮、鶏の煮込み、ひき肉料理などにも利用されます。

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