モーレ・ポブラーノ

バレンタインも近くなり、今年は何を作ろうかと考える今日この頃。

この時期はチョコレートを使った料理にもチャレンジしたいですよね。

チョコレート🍫×スパイス🔥でオススメなのが

【モーレ・ポブラーノ】

チョコレート 🍫を使うメキシコ料理です。
甘いチョコソースというよりは、かなりスパイシーで、🍫に関しても後味としてビターさやコクに関わっているような感じです。

私も遡って見てみたら、2020年と去年もこの時期に作ってました。今年も作ろうかなって事で、

覚書も兼ねてのレシピ投稿✨️

玉ねぎみじん切り 1/2個
鶏手羽元 4本
バター大さじ1
クミンシード小さじ1/2
コリアンダー小さじ1
唐辛子 1本
マスタードシード小さじ1/2
シナモンパウダー小さじ1/2
ローリエ 1枚
クローブ 4個
八角 1個
ニンニク 1かけ
コンソメキューブ 1個
黒胡椒少々
トマトジュース🍅 200ml
水 100ml
アーモンドプードル 15g
チョコレート🍫 35g
塩ひとつまみ