フォトレポート

餅粉…100g

水　…80ml

砂糖…30g

水飴…30g

卵 　…１個

餡 　…適量

１.餅粉に水、砂糖を入れ、ダマが無くなるまで混ぜる。

２.１に水飴、卵を順に入れ、滑らかになるまで練る 。

３.火にかけた鍋で湯煎にかけながら、餅状になるまで頑張って練る。

４.片栗粉を広げたバット等に生地を乗せ、適当な大きさに切り分ける。

５.餡を包む。

６.フライパンにとじ目を下に平たくなる様に少し押さえて並べ、両面を弱火で焼く。

・茹で小豆は失敗、水気があって包み難い。やはり、ちゃんとあんこを使った方が良い。

・シナモンを練り込み、同じく京銘菓の生八ツ橋感も演出。

・押さえた時に破れてしまった…。