フォトレポート

こんにちは。スパイス＆ハーブマスターの磯部です。

エスビー食品のレシピサイトには、毎月１種のスパイス＆ハーブに注目し基本の使い方から意外なおすすめまでをご紹介する「Pick Up! スパイス&ハーブ」のコーナーがあります。
 

今月は、【ベビーリーフ】です。
ベビーリーフって野菜じゃないの・・・？と思われた皆様。
はい、一般的には野菜として流通しています。が、中身をみてみると・・
おなじみのレタス類、ほうれん草、水菜などとともに、
ルッコラやエンダイブ、マスタードなど、香りや辛みが特徴的な、ハーブとも呼ばれるものも・・！
このようなハーブや野菜の幼葉をミックスしたもので、やわらかな食感と穏やかな香りが特徴です。
 

フランスで親しまれている若葉のサラダをルーツとしているといわれており、
複数種を組み合わせたスタイルが一般的。
さまざまなリーフが織りなす味わいは、１種類の葉物野菜では決して出せない深みがあります。

今回は、オードブル素材やフルーツとあわせた「ごちそうサラダ」や、ピザやスープへの応用をご紹介しています。
 
ベビーリーフを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ｜Pick Up! スパイス&ハーブ一覧｜S&B エスビー食品株式会社

こちらのコミュニティでは、さらにレシピサイトでご紹介しきれなかったメニューを投稿します！

【トマトとアボカドのリースサラダ】

トマトとアボカドのリースサラダ｜レシピ｜エスビー食品株式会社
今年のクリスマスは週の真ん中、平日です💦年末の仕事納め目前でお忙しい方も多いのではないでしょうか。。。
クリスマス楽しみたいけど、そんなにお料理に時間かけていられない！というときにも
ベビーリーフは大活躍！！　包丁いらず、さっと洗うだけでおしゃれなサラダが準備できます。
相性の良いモッツァレラチーズやミニトマトと一緒に丸く盛りつければ、クリスマスの食卓にぴったりのリースサラダの完成です。
サラダ以外にも、チキンの付け合わせやオードブルの彩りにもよく合いますので、クリスマスに用意しておくと便利な食材ですよ！


実は私は、このコミュニティに参加する前にベビーリーフの企画を担当しており、個人的にもとても思い入れのある商品なんです。
ということでもう少し語らせていただくと・・
エスビーのベビーリーフは、種から育てて一番最初に摘み取った「一番摘み」のみを使用しており、やわらかな口当たりが魅力。また、味わいと彩りにこだわって選んだ10種類の新鮮な幼葉から、季節に合わせてバランスよくミックスしています。
詳しくはこちらから・・S&Bフレッシュハーブ ベビーリーフ｜エスビー食品株式会社
生鮮食品のため、流通するエリアやお店は限られておりますが、エスビーのベビーリーフが皆様の食卓も彩ることができれば嬉しく思います・・❤