柚子皮とネギを入れて作って冷蔵ストックしておいた鶏団子を解凍して、インゲンと一緒に下茹でする。黒酢、砂糖、オイスターソース、豆豉醬を合わせてタレにする。

フライパンに油を入れて、鶏団子の表面を焼いたら合わせダレを加える。

黒酢とオイスターソースを合わせたタレは、甘酸っぱくて柚子鶏団子とバッチリ！