1cchie
2024/02/01 20:56
ぷちぷち ぷるるん ゴッコのせり鍋
ゴッコというお魚を知ってますか？
こんなに丸く大きなお魚ですが、
実は中身のほとんどは卵。
お腹を割くと、巨大な魚卵袋が飛び出します。
ぷちぷち魚卵は塩と酒でよく洗ってヌメリ取り。
卵が抜けた後のゴッコは驚くほど小さな見た目に。
このお魚は全身軟骨のお魚なので、ほとんど骨ごと食べられます。
身のほとんどはぷるっぷるのコラーゲンでできてます。
もともと1.5kgくらいあったお魚ですが、
魚卵が700gくらい。身は軟骨ごとで500gほど。
内臓は100gくらい。ほとんどの部位が食べられます。
ぬめりやエラなど、食べられない部分はほんの僅かで、歩留まり自体はいい魚。身は少ないけどね。
ゴッコは小1の息子と一緒に捌きました。
冬の楽しいイベントです。お魚捌き経験値はやたら高い小1。幼稚園の頃からやってるからね。
あとは鍋でセリと一緒に煮込むだけ。
ぷちぷち食感の魚卵と、アンコウのようなぷるぷるな身を同時に楽しむことができる、
一石二魚なゴッコさんです。
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件の返信
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投稿を表示ゴッコ（ホテイウオ）は知りませんでした。
魚卵が美味しそうですね。
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投稿を表示あのクイズのお魚は『ゴッコ』というのですね！
ほとんど卵なんですか？
お肌に良さそうですね💕
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投稿を表示せり鍋美味しそう。ゴッコ、なんだか可愛らしいお魚の名前ですね。お手伝いしてる息子さんの姿が可愛いです。
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投稿を表示なかなか調理するのが大変そうな魚ですね。ホントにすごいですね。
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投稿を表示あのインパクト大なお魚が美味しそうなお鍋に〜！
息子さんも一緒に調理されたんですね！すごいです！
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投稿を表示わ〜（╹◡╹）🌟
トークルームのクイズの答えがこちらにありました！
私はハズレました。
お子さんと一緒にお魚を捌いてからのクッキング✨
素晴らしい食育ですね。
芹鍋も美味しそう😋
エスビーの柚子胡椒を加えたら更に旨さアップ⤴️ですね。
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投稿を表示ゴッコ大好きです＼(^o^)
頻繁に食べます♪卵は、少しでんぷんで固めて団子にしてパラパラにさせないようにしてます🌌
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投稿を表示すごい旨そうです！！！
かなり大人が好きそうな味な気がしますが、お子さんでも食べれるんですね！！（スゴイ、、）
いつも飯テロすぎますね〜笑