フォトレポート

菜の花を下茹でする。

​乾燥湯葉を水で15分位漬けて柔らかくなるまで戻す。菜の花を適量取って湯葉に巻いて軽く塩を振る。鰹出汁を温めながら細かく切ったエビ、甘口醤油を加えて味を整えて片栗粉でとろみ。器に菜の花を盛り付けてあんをかける。

菜の花のほろ苦さと甘醤油のあんが丁度良く、おつまみにもご飯にかけても！