さけ男
2025/07/14 12:21
煮干しセメントラーメン
好きな人と嫌いな人がはっきり分かれる超濃厚煮干しラーメン(通称セメント系、、？)
煮干し50gと昆布とスライスにんにくを水出しで出汁を抽出して、30〜60分くらい経ったら火にかけて沸騰直前に昆布を取り出してブレンダーで鍋の中全て粉砕。本鶏だしを入れて、醤油と塩で味を調えて完成。(お好みでラードといわし粉を追加)
ジャリジャリした煮干しはあえて濾さない。
マジで旨いので煮干し好きは試してみて！（煮干し嫌いは試さないで、、！笑）
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投稿を表示ネーミング笑ってしまいました！わたしは好きですよ！
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投稿を表示さけ男さん、こんにちは！
とっても美味しそうなラーメンですね👀✨
本鶏だしもご活用いただきありがとうございます♪