水：250〜270cc 薄力粉 30g ウスターソース大さじ1.5 だしの素 小さじ1/2
キャベツ、紅しょうが、かつお節、天かすが基本です。定番のチーズやお餅を入れても十分美味しくいただけます
★レシピのポイント
天かすは自作 フライパンに少し 少量の油を注ぎ 170度ぐらいの温度で薄力粉と冷たい水は同量 ぐらいにして指先に少しつけ フライパンに手を振り 細かな 天カスを作ります。本当の天ぷら屋さんの 天かすは非常に キメが細かいです。冷凍するにあたり必ずフリーザーバッグを使ってください