鶏もも肉に塩胡椒、黒酢、青山椒粒をかけて冷蔵庫で2時間位漬け置きする。

フライパンで表面を焼いたら全体に老抽を塗り付けてアルミホイルに包んでオーブンで15〜20分焼く。

白髪ネギに胡麻油、味の素を和えて付け合せ。

山椒は辛味よりも風味で老抽のコクと後味にふわっと黒酢が香る中華の焼き鳥！

夏に食べやすい焼き物です。