ささみタンドリー🐓カレー味

ささみをお安く購入できたので

【ささみタンドリー】を作ってみましたヽ(^o^)丿

①ささみは平らになるように包丁で開きました

　ささみをフォークで刺し柔らかくします

↓こちらのレシピを少し参考にさせて頂きました

鶏ささみ肉のカレーピカタ｜レシピ｜エスビー食品株式会社

②ささみに下味をつける

無糖ヨーグルト大さじ3

S&B生にんにく　S&B生しょうが　各小さじ1/2

レモン汁　カレー粉　塩コショウ少々

サラダ油を小さじ2

③ささみに下味をなじませ20分ほどおく

④中火で片面に焦げ目がつくぐらいまで焼く

　その時に追いでカレー粉をかける

加熱するとパサつきがちなささみですが

下味をしっかりつけておいたこともあり

ふっくらやわらか&カレー味で美味しくできました🍛

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6 件の返信 (新着順)

SPICE&HERB COMMUNITY事務局

2026/01/26 11:15

izuみん♡さん、こんにちは！
公式レシピ、ご参考にしてくださりありがとうございます♪
とっても美味しそうなささみタンドリーです👀✨

おさかな公爵

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akatonbo

2026/01/25 07:57

izuみん♡

おいしそうで、食べたくなります。

たか

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izuみん♡

2026/01/25 14:17

akatonbo

わぁ、率直なコメントが嬉しいです♪
ありがとうございます(^▽^)

おさかな公爵

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akatonbo

2026/01/26 08:13

izuみん♡

ありがとうございます。

おさかな公爵

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ミック

2026/01/25 07:35

ささみタンドリーしっとり柔らかそうですね
味をしっかりなじませてカレー味が食欲もご飯もすすみますね

たか

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izuみん♡

2026/01/25 14:16

ミック

ミックさん、いつもコメント嬉しいです♪
ありがとうございまーす♡

今回は本当にささみに下味をじっくり入れたことでやわら～く仕上がりました🐓
ささみを開き平たくしたことや、フォークでブスブス刺したこともよかったのかもしれません。

ささみのタンドリーもアリだと思いました(*´з`)

おさかな公爵

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akatonbo

2026/01/26 08:14

izuみん♡

ありがとうございます。

おさかな公爵

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トンボノメガネ

2026/01/24 23:17

スパイシーでしっとり柔らかな鶏もも肉が美味しそう✨️
レモン汁の爽やかさが加わり、いくらでも食べられますネ〜♪

たか

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izuみん♡

2026/01/25 14:13

トンボノメガネ

トンボノメガネさん、いつもコメントありがとうございます♡

ささみなので、加熱するとパサついてしまうかなぁ～💦と、心配しましたが
ささみを平たく厚さを均等にし、しっかり下味を入れたことでしっとり(´ω`)
やっぱりこの辺りの準備を丁寧にすると仕上がりが違うのですね。
トンボノメガネさんもいつもお料理でお肉の下味付けていますよねぇ(*'▽')

淡泊な味のささみをカレーのスパイシーさが加わって美味しかったです🐓

おさかな公爵

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トンボノメガネ

2026/01/25 17:44

izuみん♡

そうなんですョネ〜♪
下味つけると、つけない時とのしっとりさの違いが分かりますよね～♪
今まで砂糖、醤油、ガーリック、生姜等の唐揚げの為の下味だと思い込んでましたが…
しっとり差、😅だったんですョネ〜
私はワイン＋ハーブに浸けてますが、お水＋砂糖＋塩＝ブライン液に浸けると柔らかくてジューシーになるようです〜😉
ヨーグルトに漬けると乳酸がたんぱく質を分解して柔らかくてジューシーになりますね〜♡
カレー味は美味しくなりますョネ〜💕

おさかな公爵

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izuみん♡

2026/01/25 20:34

トンボノメガネ

丁寧なコメント、ありがたいですヽ(^o^)丿

ワイン＋ハーブにつけるのは、以前のオックステール煮込みの時に拝見した気がします！
スゴイなーと感心するばかりです👏

鶏むね肉をハムを作る時、砂糖＋塩をまぶしたりするのですが、
そこにお水が入ると、『お水＋砂糖＋塩＝ブライン液』というのですね🌟
知りませんでしたぁ～(>_<)

ヨーグルトに漬けると、お肉がやわらかくパサつかないことはなんとなくは知っていたのですが…
『乳酸がたんぱく質を分解』することまでは知らなくて💦

とっても勉強になりました！！
教えて頂きありがとうございますm(__)m

おさかな公爵

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トンボノメガネ

2026/01/25 22:06

izuみん♡

izuみん♡さんは熱心だから、検索されると分かりますが…
私も知らなかったので…ブライン液は
材料: 鶏むね肉1枚（約250g）、ブライン液（水100ml、塩5g、砂糖5g）らしいです。
確か、メンバーの恵子さんがお料理に使ってた？ような…
私はビニール袋に鶏肉料理の時にホワイトワインにハーブ(タイム、ローズマリー、マジョラム等)を入れて、たまに気分で塩、砂糖を入れて浸けてます〜😉

おさかな公爵

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akatonbo

2026/01/26 08:14

izuみん♡

ありがとうございます。

おさかな公爵

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akatonbo

2026/01/26 08:14

トンボノメガネ

ありがとうございます。

おさかな公爵

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izuみん♡

2026/01/26 11:15

トンボノメガネ

まだ検索までに至らなかったので(笑)💦
教えて頂けれとってもありがたいですm(__)m

ブライン液、お水100ml(;'∀')
結構入れるんですね…と思って今になってやっと検索しました(笑)

本当ですね🌟　とっても興味深いです！
今度実践してみようとしてみようと思います٩( ''ω'' )و
いつもアドバイス、ありがとうございます

おさかな公爵

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トンボノメガネ

2026/01/26 11:37

izuみん♡

いつも、izuみんさんはしっかり検索🔍️されてるから、余計なデータかなぁ〰️？と思ったけど…
つい参考までに、と書いちゃいました〰️💦
随分昔、唐揚げを作る時にお店では水に鶏肉を浸してる〰️と聞いたことがありましたが、ただ水増ししてるだけ⁉️な〜んて浅はかな考えで(当時はサイト検索🔍️が無かったので…)作ったことがありませんでした…が、
恵子さんのお料理の時に初めて検索🔍️して納得しました〰️💦
私は長年のクセでついホワイトワイン(料理酒)＋ハーブに浸けてます…😅

おさかな公爵

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