今朝のトースト。

煮詰めた本みりんに乾煎りしたオールスパイスを入れたシロップがけ。

ほんの少し入れただけでこの香り。メイプルシロップなら更に美味しいと思う。

流石百味胡椒と言われる万能スパイス恐るべし…

大掃除の時に出てきた嵌まっていた当時に書いたと思われる調合ノート。調べたらこのスパイスを最後に使ってから約10年…後退しながらも確実に進んでるなと。このノートの1ページ目に「スパイス沼へようこそ！」と書いてあった。本当にその通りだと改めて実感。