炊き込み深川めし（4人分）
材料
• 米：2合
• 殻付きアサリ（むき身約80〜100g）あさりは砂出し よしよく洗い340cc の水と
大さじ1酒
• 油揚げ：1枚 できるだけ 細かく
• にんじん：50g（お好みで）
• 生姜：1片（千切り）
• しょうゆ：大さじ2
• 料理酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 和風だし（顆粒）：小さじ1
• 塩：小さじ1/4 ※あさりのむき身は固くなるので蒸す時に投入
■ 材料
- 牛肉（切り落とし）：200g
（以下、お好みで分量をご調整ください）
- 醤油：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- 酒：大さじ3
- みりん：大さじ2
- しょうが：30g 千切り
- ポイント 鍋に水を覆ったらお湯を沸かし2分ぐらい 牛 切り落とし肉をあくあるので 湯通し
します。調味料を入れた鍋と一緒に煮て水気がなくなるまで煮ます。牛蒡もいい
2人分
・ロース100g・大根50g・にんじん50g・里芋50g・ごぼう40g・板こんにゃく 半分・ねぎ1本・
エノキ２本 水500cc 味噌 大さじ3 白と赤の混合 ※板こんにゃくを忘れたのにでしらたき にしました。出来上がった最後に山椒をふりかけました
