しゃぶしゃぶ用の豚ロースと薄切りにした茄子をしゃぶしゃぶにする。

水にさらしてから、ネギを加えてXO醬、醤油、胡麻油と混ぜ合わせて完成。

茄子との相性とっても良くて、胡麻油でまろやかなしゃぶしゃぶに！