～レシピ名〇 比較的大きいスルメイカが2杯で比較的 安かったので購入して一杯は刺身で、残りを塩辛にしました。まずはイカをもう 真ん中から切り 骨を抜いて傷をつけないように綿を抜きます。ゲソは硬いので 使わないので湯がいて食べるように致しました。塩辛 和基本的にイカをよく乾かすことが基本だということです。夏日であれば1日あれば十分です。イカの実は 5mm ぐらいの食べやすい幅に切り、そしてイカと綿に適当量の使用をかけます。冷蔵庫で1日ぐらい寝かせます。
※アニサキスの心配もあるので できれば1日冷凍しました。1日経ってから 清潔なガラス瓶でイカとワタ、お酒適量を混ぜます。本来は 濃厚にするには またをいっぱい入れた方がいいのですがその辺はできませんでした。イカの塩辛 なども結構 伊豆などに行っても高い値段ですから酒のつまみに守ってこいなので自作もよろしいのではないでしょうか。スマホが古くて安い商品なのでカメラ写りが悪いですね
