長さ約20cm、一番太いところで約5cm程度の京芋でした。

あっ、意外に大きいんですね😮
もっと小さいサイズかと思い込んでいました。
ご教示ありがとうございます♪

そうですね、スパイスの効いた塩分控えめの田楽と言った感じでしょうか。麦味噌の甘さを活かしたので、他に甘味は加えていません。投稿楽しみにしています♪

京芋長いので皮剥きが楽です。丸いものの皮剥きは苦手です。

京芋を初めて見た時、京都で生産されているんだと思いましたが、宮崎県の特産品だと知りました。また、京芋という名前は「京都のおいしい料理にあやかりたい」との思いから付けられたようです。