フォトレポート

💠稲荷揚げでがんもどきのもどき❓️を作りました🎵

稲荷油揚げに野菜を混ぜた豆腐を詰めればがんもどき(の…もどき)〜😁

以前作ってからいなり寿司用油揚げの切り方を改良しました〜😅

稲荷寿司用の油揚げの中に

豆腐、卵、片栗粉と

人参、れんこん、ごぼう、こんにゃく、銀杏、生椎茸を混ぜて入れて煮る

巾着の口は楊枝じゃなく、スパゲッティで止めるとそのまま食べられます

■材料

🔹稲荷寿司用油揚げ　8枚入り1袋

🔹絹豆腐　100g✕3パック

🔹卵　1個

🔹片栗粉　大さじ2

🔹白ワイン　小さじ１

🔹生椎茸小8個

🔹スパゲッティ　1本を3等分を3本する

🔹銀杏パック　1パック

🔹きんぴらの材料水煮パック(人参、れんこん、ごぼう、こんにゃく)　1パック

🔹芽ひじき小さじ１を水で戻す　適量

🔹黒砂糖パウダー　大さじ2

🔹おでんの素1/3小袋＋少々

🔹水適量

🔹生姜パウダー　適量

🔹糸切り唐辛子🌶️　適量

🔹輪切り唐辛子🌶️　適量

■作り方

①水煮野菜はざるに入れて洗って水を切る

②豆腐をざるに入れ、水を切る

③生姜パウダー、卵と豆腐、片栗粉を泡立て器で良く混ぜる

④生椎茸は大きい物は半分に切る

⑤稲荷寿司用油揚げを、5mmくらいのところをキッチン鋏で切り取って、フライパンに水(油揚げが浸るくらい)、黒砂糖パウダー(大さじ１)、醤油(小さじ２)を入れて煮る

⑥椎茸をグレープシードオイルを少量入れて、焼く

⑦切った油揚げの端ときんぴら水煮、ひじき、をフライパンに入れて炒めて水、黒砂糖パウダー、おでんの素少々で味付けする

⑧油揚げの口を広げ、きんぴらの具材、ぎんなんを詰めてから③の豆腐＋卵＋片栗粉をスプーンで入れ、スパゲッティを3等分した物で口を縫うようにして閉じる

⑥フライパンに白ワインを入れ、高温でアルコール分を飛ばし、巾着を入れ、巾着の半分が浸るくらいの水を入れ、鶏がらスープの素を入れ(小さじ1)暫く煮る

⑦黒砂糖パウダー大さじ2、おでんの素小袋1/3入れて煮含める。

具沢山の美味しい「がんもどき」の『もどき』が出来上がりました〜😋

がんもどきは油で揚げますが…油揚げを使っているので既に揚がっています…😅

中はジューシーで野菜がたっぷりの

油で揚げなくても、椎茸、ぎんなん2-3個入りの「がんもどき」の『もどき』巾着が出来上がり、がんもどきが大好きな家族も大満足です〜💕

輪切り唐辛子🌶️、糸切り唐辛子🌶️を盛り付けて出来上がり〜😅

★ポイント

いなり寿司用油揚げは少し味付けを兼ねて煮ると、破れずに広げやすくなります

🥛ガラスのコップの中は余った豆腐と卵を混ぜたものときんぴらゴボウ、銀杏、椎茸を入れてレンチン2分してきんぴらゴボウの煮汁をかけました😄

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