フォトレポート

豚もも肉400g、鶏がらスープ300ミリ、砂糖大さじ1、花椒粒小さじ1、醤油適量、ブラックペッパー
鍋に鶏がらスープ、砂糖、花椒、ブラックペッパー、醤油を入れて一煮立ちさせて冷ます。
ツケダレが覚めたら豚もも肉をジップロックにタレと一緒に入れて冷蔵庫で1日。
漬けていたタレは鍋に入れて煮詰める。
アルミホイルにのせてオーブントースターで、表面全体に焼き色が付くまでタレを塗りながら焼く。
焼き色が付いたらアルミホイルで包んで、40〜60分焼きながら火を通す。
じっくり漬け込み焼きあげた焼豚。