💠手作りぜんざいに白玉粉＋豆腐のお団子♡

💠乾燥小豆からぜんざいを作りました

家族が大好物のぜんざいに白玉粉にお豆腐とパプリカ、抹茶入り日本茶の粉末を入れて3色だんごを作りました〜♡

■材料

○小豆　250g
○砂糖　適量
○塩　適量
○水　適量

○白玉粉　 100g

○絹豆腐　100〜130g

○パプリカパウダー　適量

○抹茶入り日本茶　適量
○シナモン　適量

写真📷️2枚目は50の数字と♡、

写真📷️3枚目は鍋のあんこ、

写真4枚目は白玉粉であんこ入り団子を作ってみました〜 ❣

■ぜんざいの作り方

①小豆をサッと洗い、鍋に入れる。

②小豆の3〜4倍の水を入れ、強火にかける。沸騰したら2〜3分煮る。

③ざるにあげて、煮汁（渋味）を捨てる。

④小豆を鍋に戻し、再度たっぷりの水（豆の3〜4倍）を入れて中火にかける。

⑤沸騰させ2〜3分煮る

⑥ ⑤を3回位繰り返し弱火で少し蓋をずらして1〜2時間煮る

小豆の皮が破れない程度で柔らかくなったら小豆100g煮汁100gを赤飯用に分けておく

⑦常に小豆は水面から出ないように水を足し弱火で煮る

⑧小豆を指で潰して直ぐに潰れるようになれば、砂糖大さじ2を入れて弱火で煮る

⑨小豆が更に柔らかくなったら、好みの甘味まで砂糖を入れて、味をみて塩を少々入れ、暫く煮て

美味しいぜんざいの出来上がり〜♡

■♡型の白玉だんごの作り方

①白玉粉に絹こし豆腐をヘラで混ぜて

♡型(パプリカパウダー入りの団子と抹茶入り日本茶入りの団子)と1つは丸く大きく餃子の皮くらいに伸ばして、あんこを入れて作る。

②熱湯に作った団子を茹でて、浮いてきたら、水に取って、水切りする。

抹茶入り日本茶味の団子は甘さの中にお茶の香りのほろ苦さがクセになる美味しさ〜😋

豆腐入り団子は、初めて作りましたが、白玉粉だけの団子よりも柔らかくてもちもちして、

お団子にシナモンをかけるとシナモンの香りがして美味しかったです〜😋

白玉粉＋豆腐の団子が水分が多過ぎたら、キッチンペーパーでくるんで水分を吸収させると扱い易くなります✨️

⚠️白玉粉＋豆腐の団子を作る時は、使い捨て手袋を使って作ると楽です。

今回キッチンペーパーに団子を乗せて形を作ると簡単でした～💕

⚠️小豆をふっくら仕上げるための重要ポイント

今回した事は、小豆は水に浸けても皮が硬いため、最初からお湯（熱水）で煮た方が皮が破れにくく、ふっくら仕上がる。
砂糖は、豆が完全に柔らかくなってから入れる（甘く煮る場合）。先に砂糖を入れると、皮が固まって中が柔らかくならない。
煮ている途中で沸騰を一旦弱めることで、熱が均一に芯まで通りやすくなる。

バレンタインデー小豆ぜんざい赤飯白玉だんごパプリカパウダー抹茶入り日本茶シナモンパウダー

シナモン

上品で繊細な香りが特徴の「セイロンシナモン」と、濃厚な香りが特徴の「カシア」があり、ともにエキゾチックな香りを持ちます。アップルパイ、パン、クッキーなどの菓子類や、紅茶、コーヒーなどのドリンク類の香りづけによく使われます。また、肉との相性もよいため、豚の角煮、鶏の煮込み、ひき肉料理などにも利用されます。

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