はんぺんに塩を振りながら荒目にすり潰して、白エビを加える。

つなぎに片栗粉を少し入れる。

厚めの餃子の皮に包む。

フライパンに油を入れ底に焼き目が付いたら水を入れて2分位蒸し焼きに。

盛り付けて白エビを上に。

具がはんぺんなんで、ふわふわで白エビの味と食感が美味しい焼き小籠包。