フォトレポート

鶏もも肉の筋を切って開いて塩胡椒を振って巻いてから紐で縛る。フライパンに油を入れて周りに焼き目が付く程度に火を通す。鶏がらスープに老抽、オイスターソース、砂糖、醤油を足して味を整えたら鶏もも肉を入れて30分位煮る。冷めるまでしばらくつけ置き、食べる際に紐を取り除く。甘辛い味もしっかりと染みて柔らかくて美味しく仕上がります。