💠三五八漬けで🍆きゅうり🥒茗荷を漬けました🎵
三五八漬けとは三が塩、五が米麹、
八が蒸し米です
塩・米麹（こめこうじ）・蒸し米を「3：5：8」の割合で混ぜ合わせて作る、東北地方（主に福島県・山形県・秋田県）に古くから伝わる伝統的な発酵漬床
袋の裏には一袋全部と水を入れて野菜を漬けると書いてありますが…味見したら…塩っぱい😅ので
なす、きゅうり、茗荷を洗って、切ってからビニール袋に入れて、少量の砂糖を入れて、一度ふって混ぜ合わせ
その後、
三五八漬けの素をふりふりして(塩をする感じで)少し空気を入れてぎゅうっと絞って袋をふりふりすると翌日には麹が漂う美味しいお漬物が出来上がります〜
(使い方は違います〰️けど、美味しかった😋)
白い🍚に三五八漬けの漬け物に
ミル付き七味唐辛子をガリガリして食べると堪んない美味しさです〜😋
🍚ご飯がススミ過ぎて困ります〰️😅
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投稿を表示トンボノメガネさん、こんにちは！
夏らしい、素敵なお漬物ですね👀✨
サッパリしていてとっても美味しそうです♪
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投稿を表示美味しそうな三五八漬けですね
なつかしい～
ふるさとではハタハタの三五八漬けが有名です
私は食べられないけどよく母が食べていました
野菜なら食べられそうです
とてもきれいな仕上がりでおいしそうですね
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投稿を表示麹の漬物〜体に良さそう😋😆北海道では麹の漬物はよくニシン漬けを食べてました〜恋しいです〜でもしっかり冬にしばれる寒さが無いと作れない漬物でした〜これは家で簡単に作れそうですねーやってみようかな😋
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投稿を表示美味しそう～😋
聞いたことはあったのですが…食べてみたいです！
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投稿を表示三五八漬けの色合いがとてもきれいで、見ているだけで食欲がわく素敵な記事でした。
なすの紫、きゅうりの緑、茗荷の淡い色が麹のまろやかさと合わさって、まさに“夏のごちそう”という雰囲気がありますね。
特に、茄子ときゅうりのつけものが本当においしそうで、ぷりっとしたみずみずしさが写真から伝わってくるところが魅力的でした。
三五八漬けの手軽さや、少し砂糖を加えて味を整える工夫も参考になり、家庭で真似したくなる内容です。
白いご飯にのせて七味をガリガリ…想像するだけで幸せになる、素敵な投稿でした。
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投稿を表示東北だから保存として塩が効いているのかな
とても綺麗に漬かるのですね
こちらはミル付きで楽しんでるのですね🍆