◉材料

たまご・・・2個

かぼちゃ(小玉)・・・1/8個

玉ねぎ・・・1/4個

じゃがいも(男爵)・・・1個

チューブにんにく(S＆B)・・・3cm

パプリカパウダー(S＆B)・・・適宜

EVオリーブオイル・・・多め

塩・・・適宜

▶️作り方

① かぼちゃ、玉ねぎとじゃがいもは、大きめのざく切りにしておく。※かぼちゃ、じゃがいもは薄め

② 小さめのフライパン(直径20cm)にEVオリーブオイルにチューブにんにくを入れてガーリックオイルを作る。

③ ②に玉ねぎとじゃがいもを加えて、火が通るまで炒める。

④ ③を一旦取り出し、溶いたたまごに入れて塩とパプリカパウダーで味/色付けをする。

⑤ ④をフライパンに戻し、両面をしっかり焼いて出来上がり！

スパニッシュオムレツの要領で、おつとめ野菜をメインに作りました。これからの季節だとなすやズッキーニも合うかと思います。これも｢マヨネーズ｣をつけて食べるのがオススメですが、いろいろスパイスを加えるアレンジの可能性も無限大♾️