フォトレポート

鶏胸肉を丸ごとニンニク、塩、ネギを入れて沸騰させ、鶏胸肉を付け置き30分、取り出して沸騰、もう一度を3回繰り返す。

鶏がらスープに辣油、黒酢、山椒、ザージャンを加えて素揚げした茄子と盛り付ける。