フォトレポート

間引きした5センチ位の小さいニンジンを包丁で皮を削り取り、2分下茹でする。小麦粉をあまり緩くならないように溶いて、ニンジンの葉とニンジンを天ぷらにして、塩を振る。搾菜に塩、胡麻油で味付けする。盛り付けたご飯にニンジンの葉天ぷら、搾菜にセロリ醬を乗せ、ニンジンはチリソースと和える。サクサクのニンジンの葉天ぷらとピリッとしたニンジン、搾菜を乗せた春のどんぶり。